سنتعرف فيما يلي علي الفوائد العظيمة التي توجد داخل ثمار التفاح وتأثيرها على جسم الأنسان
المعلومات الغذائية عن التفاح
التفاح هي ثمرة الشجرة المعروفة باسم مالوس دوميستيكا، اليوم هناك العديد من الأنواع المختلفة من أشجار التفاح تزرع في جميع أنحاء العالم، لكنها نشأت لأول مرة في آسيا منذ آلاف السنين، فتفاحة متوسطة تحتوي على:95 سعرة حرارية 94 - غرامات الألياف – 19 غرام من السكر – 0 غرام من البروتين – 4 ملليغرام من فيتامين c – 196 ملليغرام من البوتاسيوم – 4 ملليغرام فيتامين ك – 0.1 ملليغرام B6 – 1 ملليغرام منغنيز.
الفوائد الصحية لثمار التفاح
1. مصدر كبير لمضادات الأكسدة
التفاح هو غذاء ومضاد قوى للأكسدة، مصدر كبير جدا لحمض الفلافونويدات في الوجبات الغذائية فهو يُستهلك من قبل الناس في الولايات المتحدة وأوروبا بصورة مرتفعة وذلك لما يحتويه من المواد المضادة للأكسدة الفينولية ففي الولايات المتحدة 22% من مضادات الأكسدة التي تستخلص من الفواكه هي من التفاح، مما يجعلها أكبر مصدر لإنتاج هذه المركبات.التفاح في المرتبة الثانية بين جميع أنواع الفاكهة لتركيزها الكلي على المركبات الفينولية، وهي فئة من المواد النشطة بيولوجيا التي تشمل الفلافونويدات وبالمقارنة مع جميع الأنواع الأخرى من الفاكهة، التفاح لديه أعلى جزء من المركبات الفينولية الحرة، مما يعني أن هذه الجزيئات لا تتأثر بالمركبات الأخرى في الفواكه التي يمكن أن تبطئ نشاطها المفيد في الجسم.
تشير الدراسات إلى أن الأطعمة المضادة للالتهابات مثل التفاح تعمل على الوقاية من سرطان البروستاتا بسبب إمداداتها من الكيرسيتين، وتشير أدلة أخرى إلى أن بعض المواد الكيميائية النباتية الحمائية في جلد التفاح يمكن أن تساعد في منع تكاثر الخلايا السرطانية داخل القولون. حيث يعتقد أن كل من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ترتبط ارتباطا وثيقا بحالة تسمى الإجهاد التأكسدي -الذي ُيحدث مع مرور الوقت ضرر للخلايا، ويملك القدرة على مواجهة الأضرار من الجذور الحرة والأكسدة.
2- المساعدة في منع الالتهابات
المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الفواكه الملونة، بما في ذلك الفينوليك، الفلافونويدات والكاروتينات، تعمل للحد من مخاطر العديد من الأمراض المزمنة على نطاق واسع وتساعد في الوقاية منها إلى حد كبير، وذلك لأن المواد الكيميائية النباتية تبقي الشرايين مفتوحة، وتقلل الاستجابات الالتهابية وتمنع من الوصول الى مستويات عالية من الاكسدة.وتشير الأعمال الأخيرة من جامعة ولاية كاليفورنيا إلى أن الأطعمة المضادة للأكسدة بما في ذلك التفاح ترتبط "بتحسن النتائج المتعلقة بالتدهور المعرفي للشيخوخة الطبيعية والسكري وإدارة الوزن وصحة العظام والجهاز الرئوي وحماية الجهاز الهضمي".
3- مكافحة أمراض القلب
هناك أدلة قوية تشير على أن اتباع نظام غذائي يحتوي على الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف، وخاصة الفواكه والخضار الطازجة، يمكن أن يساعد في تقليل خطر العديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك القاتل رقم واحد في بين الأمم: أمراض القلب وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الناس الذين يستهلكون المزيد من الأطعمة النباتية الطازجة المليئة بالمواد المضادة للأكسدة يتعرضون الى نسب أقل من الالتهابات وبالتالي لديهم انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.هناك نوع معين من الألياف وجد في التفاح، يسمى البكتين، مفيد لخفض مستويات الكولسترول بشكل طبيعي، اتبعت إحدى الدراسات التي أجرتها مدرسة بلومبرج للصحة العامة التابعة لجامعة جونز هوبكنز للبالغين على مدى 15 عاما، وجدت أن زيادة تناول الفواكه والخضروات كانت مرتبطة بشكل عام بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وهناك أيضا أدلة على أن الفواكه الغنية بالأكسدة يمكن أن تلعب دورا في الوقاية من السكتات الدماغية ومرض الانسداد الرئوي المزمن، وارتفاع ضغط الدم.
4 - كمية كبيرة من الألياف
مع أكثر من أربعة غرامات من الألياف في الثمرة الواحدة، يُعد التفاح هي في نهاية المطاف الغذاء الأكثر امتلاكا ومن المعروف أن التفاح يعمل لتوفير البكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تعمل عن طريق ربط المواد الدهنية في الجهاز الهضمي -بما في ذلك الكولسترول والسموم -وتعزيز القضاء عليها، الألياف الموجودة في التفاح تساعد على جعلك تشعر الكامل بالتحسن الكامل ، لأنه يوسع في حجم الأمعاء ، أيضا يزيل السموم ويساعد في عمل الجهاز الهضمي لأن البكتين ينظم استخدام الجسم من السكريات والكوليسترول في حين يساعد أيضا على تطهير الدم والجهاز الهضمي.5- تحسين صحة الجهاز الهضمي
يساعد في مواجهة المشاكل المتعلقة بالجهاز الهضمي مثل القولون العصبي وحتى السرطان ويرتبط تناول الفاكهة باستمرار مع صحة الجهاز الهضمي العامة، وخاصة من القولون والمعدة والمثانة والمغذيات النباتية الموجودة في التفاح يمكن أن تساعد في حماية الجهاز الهضمي من الإجهاد التأكسدي، قلوية الجسم وتوازن مستويات الرقم الهيدروجين، عندما يتعلق الأمر بالإمساك الطبيعي، فاستهلاك الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف هو وسيلة رائعة لمنع أو معالجة مثل هذه الحالات ويعتبر البكتين في التفاح مدر للبول وله تأثير ملين خفيف، لذلك لان بإمكانه المساعدة في مكافحة الانتفاخ واحتباس الماء، يمكنك أيضا الحصول على فوائد عن طريق التفاح العصير.6 - مصدر جيد لفيتامين C
تفاحة واحدة يومياً تحتوي على حوالي 14 في المئة من فيتامين C، والتي تعتبر مضادات الأكسدة القوية والفاعلة كما أنها مهمة للبشرة والعين والمناعة وصحة الدماغ، مثل المواد المضادة للأكسدة الأخرى التي نحصل عليها من خلال الخضار والفواكه الطازجة، فيتامين C يحارب أضرار الجذور الحرة ويساعد على حماية الحمض النووي والخلايا من التشوهات وتبين البحوث أن فيتامين C أمر بالغ الأهمية للحفاظ على التمثيل الغذائي الصحي وإصلاح الأنسجة، وخاصة في العينين والجلد، الأطعمة الغنية بالفيتامين C مثل التفاح لها تأثيرات طبيعية ضد الشيخوخة لأنها تعزز تجديد خلايا الجلد، وتساعد على شفاء الجروح، والحماية من العدوى والبكتيريا الضارة، وأيضا منع الضرر عند التعرض للأشعة فوق البنفسجية.7- المساعدة في تنظيم الوزن
أظهرت أبحاث كثيرة أن ارتفاع نسب تناول الفاكهة والخضار يرتبط بالحماية من السمنة، في حين أن التفاح يوفر مستويات عالية من العناصر الغذائية الهامة ومضادات الأكسدة، فهي أيضا منخفضة في السعرات الحرارية مع احتوائها على نسبة عالية من الماء والألياف والتي تحتوي على صفر من السعرات الحرارية القابلة للهضم، وهي مفيدة للحفاظ على مستويات السكر في الدم، يمكن أن "يرضي التفاح أسنانك الحلوة "دون أن يضاعف وزنك أو يضيف الرغبة الشديدة في الطعام في الواقع عندما تبحث عن أساليب ذكية لتنظيم الوزن يمكنك أن تطلب المساعدة من التفاح.8- مصدر هام في ارتفاع البورون
حقيقة معروفة قليلا عن التفاح أنه واحد من أفضل المصادر الطبيعية للبورون، هو من المعادن الهامة لبناء عظام قوية والمساعدة في منع هشاشة العظام، يساعد البورون في الكثير من الفوائد فهو يعمل على تطوير الهرمونات الجنسية، وبناء كتل العضلات ودعم وظائف الدماغ، وتظهر بعض الأدلة أيضا الى الحد من التهاب المفاصل وتغيرات المزاج والتفاح يمكن أن توفر لك مع دفعة سريعة من الطاقة لأنها مصدر طبيعي من الفركتوز وجزيئات السكر الجلوكوز، التفاح يمكن أن يساعد على تعزيز الأداء البدني والتركيز والقدرة على التحمل قبل أن تصل إلى صالة الألعاب الرياضية لأننا بحاجة إلى الجلوكوز لتجديد احتياطيات الجليكوجين والمساعدة على تعزيز الانتعاش للعضلات.تلك كانت بعض أهم فوائد التفاح بالنسبة للنظام الغذاء الصحي الشامل ومع ذلك يجب الحذر من تناوله بكثرة في حالات الحساسية وأمراض الجهاز الهضمي المزمن، القولون العصبي والانتفاخات.
