مكعبات الباذنجان وصفة بسيطة، سهلة و لذيذة وهي خفيفة جدا.
صب الزيت و قليل من الملح على شرائح الباذنجان، ثم يسخن الفرن مسبقا عند 200 درجة لمدة 10 دقائق وتوضع على الرف السفلي. وفي الوقت نفسه، غسل وتجفيف الطماطم ثم تقطيعها إلى نصفين.
يقطع جبن سكومورزا المدخن و حبوب الكابري إلى شرائح رقيقة، بعد 10 دقائق إزالة الباذنجان من الفرن.
ثم يضاف إلى كل شريحة من الباذنجان جبن سكامورزا و الطماطم وزوج من الزيتون المقشر.
و نصف حبوب الكابري مع زيت الزيتون و قليل من الملح والفلفل الأسود.
عند هذه النقطة يخبز في فرن 200 درجة لمدة 30 دقيقة. والآن أصبحت مكعبات الباذنجان اللذيذة جاهزة
يمكن تخزين الباذنجان لمدة 2-3 أيام في الثلاجة، لا ينصح بتجميده.
طريقة تحضير مكعبات الباذنجان:
مكونات مكعبات الباذنجان:
- 1 باذنجان كبير الحجم
- 100 غرام طماطم
- 100 غرام جبن سكومورزالمدخن
- زيت الزيتون البكر الممتاز الى الذوق
- قليل من الفلفل الأسود
- حبوب الكابري
- ملح
- زيتون مقشر
كيفية إعداد مكعبات الباذنجان:
لإعداد مكعبات الباذنجان في الفرن، أولا يغسل و يجفف الباذنجان ثم يقطع إلى شرائح سميكة، حوالي 10 قطع . توضع ورقة الفرن على القالب وتنقب عن طريق سكين.
